Receita de cupcake para o Natal ou qualquer momento que sinta vontade de comer um docinho de boa qualidade.
Essa receita não tem glúten, mas se quiser pode substituir pela farinha de trigo normal. Como tenho uma leve intolerância ao glúten, prefiro usar sem glúten mesmo...
Lá vai!
Ingredientes molhados:
1 xic de pure de abóbora
¼ de xic de óleo de coco derretido
¾ de xic de açúcar demerara ou açúcar de coco(para quem quer uma opção de baixo índice glicêmico)
1 ovo
1 col de chá de extrato de baunilha
Ingredientes secos:
2 xic de farinha sem glúten(gosto de usar a farinha da marca Beladri)
½ xic de farinha de amêndoa ou de coco
1 col de chá de bicarbonato de sódio
½ col de chá de fermento
½ col de chá de canela em pó
½ col de chá de gengibre em pó
½ col de chá de noz moscada
½ col de chá de cravo em pó
1 pitada de sal
¾ de xic de gotas de chocolate(costumo usar 70% cacau)
Modo de preparo: misture os ingredientes molhados(se preferir bata num processador) e depois vá adicionando os secos à mistura, por último adicione as gotas de chocolate e despeje a massa nas forminhas de cupcake. Se quiser acrescente gotas de chocolate por cima dos cupcakes e coloque no forno por mais ou menos 25 min à temperatura de 210º, em forno pré aquecido.
Desejo que você tenha um Natal muito alegre, cheio de boas companhias! Mas se por acaso estiver sozinha(o), lembre-se que não existe melhor companhia que a nossa própria.
Bom Natal!!